‘Burası yıllar önce şehirli bir ailenin toprakla tekrar bağ kurmak için inşa ettiği harikalarla dolu bir çiftlik.’
Yaklaşık 30 yıl önce, Silivri’nin Akören köyüne giderken kurucumuz Serpil Akbayır’ın yol üzerinde keşfettiği bu boş topraklar kısa sürede evimiz oldu. İlk dikili ağaçlarımız çiftliği çevreleyen çamlardı.
Zamanla onu meyve bahçesi, bostan, göletimiz ve üzüm bağları takip etti ve bu bomboş topraklar rengarenk bir tabloya dönüşmeye başladı.
Ağaçlarımız çiçek açmaya, bostanımız ürün vermeye başladığında taş evimizin inşasını da tamamladık ve 86 bin metrekareye yayılan çiftlikte tavuklarımız, horozlarımız, ördeklerimiz, kazlarımız ve sülünlerimizle yepyeni bir yaşam başlattık.
Çiftliğimizde hasat edilen ürünlerimiz, ağaçların altındaki lezzet dolu tabaklarla buluşmak üzere Yeşil Michelin Yıldızlı restoranımız ‘THE BARN’a gönderiliyor.
Eksiklerimiz komşu tarlalardan tamamlanıyor, fazlalarımız ise hiç ziyan edilmeden yemlere, yakacağa veya toprağa geri dönüştürülüyor.
Pestisit yerine acı biber, kalsiyum için yumurta kabuğu, enerji için ise güneşi kullanıyoruz.
Ailemizin kadınları tohumdan, topraktan, hasattan, işletmeden sorumlu; babamızsa teknik işlerden ve arılardan.
Artık çiftliğin üzüm suyunu kaynatıp bahçemizin aromatik otları ile demleyerek ürettiğimiz üzüm pekmezlerimiz, üzüm ve elma sirkelerimiz, bahçenin meyvelerinden reçel ve marmelatlar, arılarımızın balları ve aromaterapik bakım ürünlerimiz çiftliğin dükkanında satışta. THE HARVEST SHOP
Toprakla bağ kuracağınız
harika bir hafta sonu deneyimi için, WONDER WEEKEND takvimimize göz atabilirsiniz.
Çiftliğin bir parçası olmak ve üye ayrıcalıklarından faydalanmak için WONDERSHIP bölümüne bekliyoruz.
Ziyaret
Konaklama ve ziyaret günlerimiz:
Çarşamba – Pazar günleri arasında
