MENÜLERİMİZİ KEŞFEDİN!
Tarladan sofraya, sıfır atık, doğaya saygılı bir gastronomi yolculuğu! the BARN’ın hikayesi çiftliğin ilk kurulduğu zamanlar atımız Veroni’ye bir ev inşa etmemizle başladı.
Sebze ve meyve bahçelerimizin, bağımızın ve bostanımızın ortasındaki bu taş binanın adı o günden beri the BARN. Eski ahırımız zamanla şaraphane, taş fırın, mutfak ve odun ocaklarıyla en lezzetli sofralara ev sahipligi yapan buluşma yerimize, çiftliğin yeme-içme merkezine dönüştü.
Senelerdir hasatımız burada pişiyor, burada yeniyor, bağdan topladığımız üzümler sıkılıp işleniyor, şarabımız kadehlere doluyor, taş fırında biberiye ve kekikle pişen etlerin kokusu buradan bütün çiftliğe yayılıyor.
ÇİFTLİĞİN KALBİ BURADA ATIYOR!
Sürdürülebilirlik ilkemiz, çiftlikten sofraya ve sıfır atık yaklasımımızla the BARN’da sizi her lokmanın yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda çevre dostu olduğu bir deneyime davet ediyoruz.
Mutfağa giren sebze ve meyveleri bahçemizde ata tohumlarından yetiştiriyor, işlemeden az önce topraktan ayırıyoruz.
Et ve süt ürünleri Trakya bölgesinin meralarından, deniz ürünleri Silivri limanından, bitki çayları bahçemizdeki aromatik otlardan, sirkemiz elma ağaçlarımızdan, şarap ve pekmezimiz ise bağımızdan sofranıza geliyor.
Menümüz ise bahçenin ve bölgenin sunduklarına göre özenle değişiyor.
Ağustos 2026 itibarıyla, The Barn’ın mutfağı Şef Mehmet Karakuş’a emanet. Mevsimsellik, sürdürülebilirlik ve ürün odaklı mutfak anlayışıyla öne çıkan Karakuş, İstanbul ve Norveç’te edindiği uluslararası deneyimi Trakya’nın zengin üretim kültürüyle buluşturuyor. Çiftliğin bahçelerinden, bağlarından, kümeslerinden ve arı kovanlarından gelen ürünleri bölgenin yerel üreticilerinin emeğiyle aynı sofrada bir araya getirirken, The Barn’da yalnızca bir mutfağı değil, sürdürülebilirlik üzerine kurulu bir felsefeyi devraldığını ve bu sessiz, sürdürülebilir dili daha da ileri taşımayı hedeflediğini ifade ediyor.
Kariyeri boyunca Michelin Rehberi ve Gault&Millau’da yer alan Sunset Grill & Bar’da Sous Chef, Emporio Ristorante’de Executive Chef ve Norveç’in öne çıkan restoranlarından Kverneriet Friends AS‘te Sous Chef olarak görev yapan Karakuş, bugün bu uluslararası birikimini The Barn’ın mevsimsel ve sürdürülebilir mutfak anlayışına taşıyor.
Tüm rezervasyon talepleri için
reservation@thebarninthefarm.com adresine yazabilir ya da 0 542 253 50 80 no’lu telefondan bize ulaşabilirsiniz.
MİSAFİR BİLGİLENDİRMESİ
Pazartesi günleri kapalıdır.
Hafta içi: Çiftlik Kahvaltısı
Hafta sonu: Açık Büfe Kahvaltı
Son sipariş 22:30
Son sipariş 22:30
17:00’den sonra 12 yaş ve üzeri misafirlerimizi ağırlayabiliyoruz.
Ziyaret
Konaklama ve ziyaret günlerimiz:
Çarşamba – Pazar günleri arasında