2013'te MSA'dan mezun olan Gürkan Tümsek stajını MSA bünyesindeki Okulun Mutfağı Restaurant'da yaptı. 2014'te Le Cordon Blue'de Production Chef Assistant olarak görev aldı. Aynı yılın sonunda Palo Alto, California'daki Stanford Park Hotel'de Line Cook olarak çalıştı. ABD'den döndükten sonra Karaköy-Ferahfeza'da junior sous chef, daha sonra da sous chef olarak çalıştı.

2016'da katıldığı San Pellegrino Young Chef yarışmasında Türkiye,Yunanistan, İsrail, Kıbrıs ve Malta'nın dahil olduğu Akdeniz bölgesinin en iyi 10 ve dünyanın da en iyi 200 genç şefi arasına girerek yarı finale kaldı.

2017'de bir ilkbahar günü adım attığı çiftliğin mutfağı ondan soruluyor. Chef de Cuisine Gürkan Tümsek, çiftliğin bahçesinde yetişen onlarca çeşit meyve, sebze ve otu tabaklara taşıyor, hemen her ay değiştirdiği menülerinde hep daha iyisini arıyor.